El consumo consciente de café puede ayudar a reducir la ingesta de azúcar.

Las personas a las que les gustaría reducir sus calorías diarias sin dietas restrictivas debieran considerar tomar su café con escaso o nulo azúcar, y saborear la bebida podría ayudar en este sentido, señalan investigadores.

"Una cucharada de azúcar contiene 48 calorías y en el curso de un día algunos bebedores de café pueden utilizar toda su asignación diaria recomendada de azúcar añadido (100 calorías para las mujeres y 150 para los hombres) tan solo en su café", afirman los autores el 10 de agosto en la versión electrónica de Journal of Health Psychology.

 

Sin embargo, para quienes les gusta el café endulzado, tomarlo sin azúcar es más fácil decirlo que hacerlo.

Asignaron de manera aleatoria a 127 participantes para seguir uno de tres enfoques durante dos semanas. En un grupo, las personas disminuyeron gradualmente la cantidad de azúcar que añadían a su café, un poco cada día. A otro grupo se le dio una lección sobre cómo beber conscientemente café, tomándose el tiempo para prestar atención al café y apreciarlo con los sentidos; la lección incluyó una introducción a la degustación del café, de manera que los participantes pudieron aprender a detectar el sabor, la acidez, la dulzura, la sensación en la boca y el sabor que deja el café. El tercer grupo se abstuvo sin más, renunciando a los edulcorantes en el café durante dos semanas sin alguna estrategia.

 

Tanto el grupo con atención consciente como el grupo con suspensión brusca aprendieron a disfrutar del café sin azúcar, pero ninguno de los grupos lo disfrutó más que el otro. El grupo con reducción gradual, no obstante, disfrutó el café sin azúcar menos que el grupo que se abstuvo de edulcorantes de inmediato.

Lenne RL, Mann T. Reducing sugar use in coffee while maintaining enjoyment: A randomized controlled trial. J Health Psychol. 1 Ago 2017:1359105317723452. doi: 10.1177/1359105317723452. PMID: 28795605

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