Si hay un alimento noble, fácil de conseguir y que todo mundo conoce, ese es la avena. No sólo se recomienda por su alto contenido de fibra y carbohidratos (energía para el cuerpo) de alta calidad, sino porque te facilita la vida ya que puedes consumirlo diariamente sin problema alguno (te facilita los desayunos como pocos alimentos lo hacen).
Este tipo de alimentos, te darán una sensación de saciedad, ligereza y además, te brindarán toda la energía que necesitas para comenzar una mañana.
La avena es tan noble y fácil de preparar, que nos fue difícil escoger una sola receta, por lo que te haremos algunas sugerencias y tú podrás adaptarlas a tu gusto sin problemas.
Desayuno energizante de avena (con variantes)
INGREDIENTES
1 a 2 puños de avena por cada ración
½ plátano por cada ración
½ manzana por cada ración
Pasitas al gusto
Canela en polvo al gusto
Miel de agave (ideal) o bien: miel de abeja, mascabado (poco recomendado)
Agua y leche (ideal: yogurt o leche de almendras o arroz)
Extras al gusto: coco rallado (sin azúcar preferentemente), nueces, almendras, dátiles o alguna fruta de temporada que combine (mango, durazno, pera, etc.)
PREPARACIÓN
1. Coloca la avena y las pasitas en una olla con fondo grueso (para evitar que se pegue) o en una olla con teflón o de material anti adherente
2. Agrega primero el agua hasta cubrir un dedo sobre la avena y revuelve un poco desde el fondo para evitar que se pegue al momento de la cocción
3. Calentar a fuego bajo hasta que la avena infle o se comience a evaporar toda el agua (si se evapora el agua, pero la avena aún no está inflada, añade un poco de agua más). No tapes la avena mientras se cuece.
4. Puedes utilizar una palita de madera para remover muy suave y lentamente el fondo si consideras que la avena pudiera llegar a pegarse un poco.
5. Cuando la avena esté casi a punto, añade canela en polvo al gusto y un toque de leche (ideal leche de almendra, arroz o yogurt). En cuanto termine de cocerse, apaga y deja reposar un momento mientras haces los siguientes pasos.
6. Aplasta el plátano con un tenedor sobre una tabla de picar. Raya la manzana con cáscara y añade ambos ingredientes a la avena cocida y revuelve suavemente. Se creará una mezcla suave y consistente.
7. Añade tus extras favoritos y prueba para endulzar un poco más si es necesario.
8. Sirve de inmediato
VARIANTE: Licuado energizante para los que no tienen tiempo
1. Deja remojando la avena en agua toda la noche (un vaso por cada ración)
2. Al otro día, con su propia agua (si necesita un poco más, añade proporcionalmente) licua junto con el plátano, la manzana y la canela. Si gustas, puedes añadir un poco de yogurt, o leche de almendras o arroz (los lácteos de vaca no se recomiendan mezclar con frutas)
3. Prueba antes de endulzar ya que plátano y manzana son muy dulces
4. Sirve de inmediato
TIPS
-Para un extra de energía puedes añadir amaranto a la avena cocida al final de la preparación o bien, licuar el amaranto junto con la avena y demás ingredientes.
-Para antioxidantes puedes añadir bayas: zarzamora, berries, etc.