Dieta baja en Colesterol

El colesterol es grasa que es producida por el organismo o se pueden ingerir por medio de la dieta, tiene funciones importantes como construir las membranas de las células, proteger las fibras nerviosas, producir vitamina D y ciertas hormonas. Sin embargo los niveles elevados pueden acumularse en las arterias y obstruir el flujo de la sangre elevando el riesgo de infarto o derrame cerebral.
Nivel Normal debe de ser menor a 200 mg/dl

Usted Deberá Evitar

1. Manteca de puerco
2. Mayonesa.
3. Tocino.
4. Chorizo.
5. Crema.
6. Mantequilla.
7. Yema de huevo.
8. Carne grasosa.
9. Pellejo de pollo y pavo.
10. Vísceras (hígado, riñón y sesos).
11. Menudo.
12. Machito.
13. Barbacoa.
14. Queso procesado (Manchego, chihuahua, asadero, amarillo y queso crema).
15. Mariscos (camarón, langosta y ostiones).

El colesterol se encuentra solamente en alimentos de origen animal, por lo que ni el aguacate, ni las nueces, cacahuates, piñones, pistaches, almendras, tendrán capacidad de incrementar sus niveles de colesterol. Por el contrario, las grasas de origen vegetal, incrementarán sus cifras de HDL (colesterol del bueno), mismo que tiene efecto cardioprotector.

Recomendaciones

1. Llevar a cabo una alimentación balanceada.
2. Mantener un peso recomendable.
3. Practicar algún ejercicio aeróbico de manera constante.
4. Cocinar los alimentos al horno, asados, a vapor, a la parrilla o a la plancha.
5. Desgrasar los caldos y consomés antes de comerlos.
6. Consumir más fibra (cereales integrales, frutas y verduras con cáscara) y agua.
7. Incorporar en su alimentación leche o yogurt light o descremado.
8. Utilizar únicamente aceites de origen vegetal ( maíz, cártamo, oliva).
9. Evitar el tabaco y el alcohol.

Con mi agradecimiento al departamento de Nutrición de Clínica Cuauhtémoc y Famosa ganadora del Premio Iberoamericano a la Calidad 2006, ganadora del Premio Nacional de Calidad 2004.